سهل الذوبان في الماء 9004-32-4 الغذاء الصف كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC)

تفاصيل المنتج

مف: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1- كربوكسي ميثيل سلولوز الصوديوم (CMC) هو مشتق كربوكسي ميثيل من السليلوز ، المعروف أيضًا باسم غراء السليلوز.إنه ينتمي إلى أثير فيتامين إيثر الكيميائي السليلوز الأنيوني وهو أهم غراء السليلوز الأيوني.عادة ما يكون مركب بوليمر أنيوني يتم تحضيره عن طريق تفاعل السليلوز الطبيعي مع الصودا الكاوية وحمض الخليك أحادي الكلور.يتراوح الوزن الجزيئي للمركب من آلاف إلى ملايين.

2.CMC عبارة عن مسحوق أو جزيئات ليفية بيضاء أو حليبية ، بكثافة 0.5-0.7 جم / سم مكعب ، عديم الرائحة تقريبًا ، عديم الطعم ، ورطب.من السهل تشتيت الماء في محلول غرواني شفاف وغير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول.الرقم الهيدروجيني لمحلول مائي 1٪ هو 6.5 ~ 8.5.عندما تكون ph> 10 أو <5 ، تنخفض لزوجة الملاط بشكل كبير ، ويكون الأداء هو الأفضل عندما يكون الرقم الهيدروجيني = 7.من أجل الاستقرار الحراري ، ترتفع اللزوجة بسرعة إلى ما دون 20 كتابًا كيميائيًا ℃ ، وتتغير ببطء عند 45.التسخين لفترة طويلة فوق 80 يمكن أن يفسد طبيعة الغروانية ويقلل بشكل كبير من لزوجته وخصائصه.قابل للذوبان في الماء ، محلول شفاف.إنه مستقر للغاية في المحلول القلوي ، ومن السهل التحلل المائي في حالة الحمض.سيحدث هطول عندما تكون قيمة الأس الهيدروجيني 2-3 ، وسيحدث الترسيب أيضًا في حالة الملح المعدني متعدد التكافؤ.CMC الصلب مستقر نسبيًا للضوء ودرجة حرارة الغرفة ، ويمكن تخزينه لفترة طويلة في بيئة جافة.

طلب

1.يمكن استخدام كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم كمثخن ومثبت ومستحلب.مجالات التطبيق المحددة هي كما يلي: 1 تطبيق CMC في الأغذية الصالحة للأكل يتميز CMC بخصائص السماكة والاستحلاب والتشكيل والاحتفاظ بالماء والاستقرار وما إلى ذلك.

2- يمكن أن تؤدي إضافة CMC إلى الطعام إلى تقليل تكلفة إنتاج الطعام ، وتحسين درجة الطعام ، وتحسين مذاق الطعام ، وإطالة فترة ضمان جودة الطعام.إنها مادة مضافة غذائية مثالية في صناعة المواد الغذائية.يمكن استخدامه على نطاق واسع في جميع أنواع المشروبات الصلبة والسائلة ، والعلب ، والحلويات ، والكعك ، ومنتجات اللحوم ، والبسكويت ، والمعكرونة سريعة التحضير ، والنودلز الملفوفة ، والأطعمة سريعة الغليان ، والوجبات الخفيفة سريعة التجميد ، وحليب الصويا ، والزبادي ، وحليب الفول السوداني ، وشاي الفاكهة. عصير الفاكهة وإنتاج المواد الغذائية الأخرى.

3. CMC لها استخدامات وجرعات مختلفة في الأطعمة المختلفة.